Zoll-Auktion

Zur Versteigerung gelangt ein gebrauchter Combidämpfer der Marke Rational,

Model SCC 101 5 Senses, inkl. separater Unterschrank.

Das Gerät wurden 2016 als Neugerät erworben und wurden im Oktober 2024 voll funktionsfähig außer Betrieb genommen und eingelagert.

Allgemeine Merkmale

Hersteller: Rational

Modell: Combidämpfer SCC 10

Serien Nummer: E11SH16022502629

Zubehör: Separater Unterschrank

CE Kennzeichnung ist vorhanden (siehe Foto)

Gerätegewicht: 121 kg ohne Unterschrank

Maße des Gerätes (LxBxH): 84,2 x 85 x 101,4 cm

Maße des Unterschrank (LxBxH):72 x 85 x 67 cm mit 2 x 7 Einschubmöglichkeiten (siehe Foto).

Das original Installationshandbuch sowie Anwendungshandbücher für Speisen liegen vor.

Das Gerät wurde mit einem 2,5 Meter langem Anschlusskabel (ohne Stecker) ausgeliefert (siehe Foto).

Die beigefügten Fotos sind original Bilder des Gerätes.

Beschreibung und Ausstattung gem. Hersteller

Tischgerät für 80 bis 150 Essen am Tag. Kapazität: für 10 x 1/1 GN Behälter oder 20 x 1/2 GN Behälter.

Und das alles bietet Ihnen das Rational SelfCooking Center SCC 101 Whitefficiency 5 Senses: minimierten Verbrauch von Energie und Wasser – minimierten Platzbedarf – Einsparung von Zeit – bis zu 30% höhere Auslastung – minimierten Ausschuss – Reduzierung des Rohwareneinsatzes – garantiert jederzeit höchste Speisenqualität – Rundum- Service, ein Produktleben lang. Sie können die Einschübe des SelfCookingCenter SCC 101 whitefficiency® gleichzeitig für unterschiedlichste Garvorgänge nutzen. Und zwar viel effizienter, als mit all den verschiedenen Gargeräten wie Kessel, Öfen, Kipper, Pfannen, Brat- und Grillplatten.

Der Rational SCC 101 whitefficiency® 5 Sensis hat folgende Funktionen im Automatik – Modus: iCookingControl mit den 7 Anwendungen Fleisch, Geflügel, Fisch, Beilagen, Eierspeisen, Backwaren, Finishing für einfache Eingabe des Wunschergebnisses, mit automatischer Anpassung des idealen Kochpfads. In den 7 Betriebsarten erkennt der Automatik Modus selbstständig die produktspezifischen Anforderungen, die Größe des Gargutes, sowie die Beschickungsmenge. Garzeit, Temperatur, sowie das ideale Garklima werden unter Berücksichtigung des Wunschergebnisses laufend angepasst. Die verbleibende Garzeit wird angezeigt.

Im Combi -Dämpfer Modus mit den folgenden 3 Betriebsarten: Dampf zwischen 30 °C – 130 °C, Heißluft von 30 °C – 300 °C, Kombination aus Dampf und Heißluft von 30 °C -300 °C

Serienmäßige Ausstattung des Rational Kombidämpfer SCC101 Whitefficiency 5 Senses:

• Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen, sowie autom. Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler;

• Handbrause mit Rückholautomatik, Wasserabsperrfunktion und stufenloser Strahldosierung;

• 8,5 Zoll TFT-Farbdisplay und Touchscreen mit selbsterklärender Symbolik für einfachste Bedienung; Drucktasten und zentrales Einstellrad mit „Push-Funktion“, zur Bestätigung von Eingaben;

• selbstlernende Bedienung, passt sich selbstständig an das Nutzungsverhalten an;

• MyDisplay – selbst-konfigurierbare, benutzerspezifische Bedienanzeige (Bilder, Texte, etc.);

• Anwendungs- und Bedienungshandbuch auf dem Gerätedisplay aktionsabhängig aufrufbar;

• manuelle Programmierung von mindestens 1200 Garprogrammen mit bis zu zwölf Schritten;

• Einschubüberwachung mit individueller Zeitprogrammierung für jeden Einschub, bei rollierender Beschickung;

• Efficient CareControl, 100% kalkfrei, keine zusätzlichen Kosten für den Einbau eines Enthärters;

• Care Chemie: der Care Tabs Verbrauch wurde um -33% optimiert; die care Tabs Verpackungseinheit ist von 6 auf 4 Einzeltabs reduziert worden;

• iLevelControl ILC, Mischbeschickungen mit individueller Überwachung jedes Einschubs, abhängig von Art und Menge der Beladung, sowie Anzahl der Türöffnungen;

• SCC SelfCooking Control® – einfach Taste drücken und fertig – erkennt mittels Sensoren die Größe des Gargutes, sowie die Beschickungsmenge; der Garverlauf wird permanent überwacht und selbstständig angepasst;

• HiDensityControl® – patentierte Verteilung der Energie im Garraum;

• bedarfsgerechte Energiezufuhr;

• HACCP-Datenspeicher, die Ausgabe der Daten erfolgt über USB-Schnittstelle;

• Boilertechnologie – Dampferzeugung im Hochleistungsfrischdampfgenera­tor;

• Beschwaden in 3 Stufen, einstellbar von 30 °C-260 °C, in Heißluft oder Kombination;

• Backen wie ein Profi: exakt dosierte Beschwadung und punktgenaues Backen mit Kerntemperaturfühler;

• 5 Garstufen, programmierbar;

• Klimamanagement -prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -Regelung;
  tatsächliche Feuchte im Garraum ist auf der Bedienblende einstell- und abrufbar;

• 7 Reinigungsstufen, für die unbeaufsichtigte Reinigung und Pflege, auch über Nacht;

• automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators;

• Schnittstelle USB;

• 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar;

• integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter;

• getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser;

• Cool-down-Funktion, zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad;

• Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe;

• herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm);

• Werkstoff innen und außen Edelstahl;

• Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör;

• automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit, einstellbar;

• Türgriff für Einhandbedienung, mit Zuschlag- und Rechts- / Linksfunktion;

• fugenfreier, wannenförmiger Hygiene- Garraum, gerundete Ecken;

• netzdruckunabhängiges, automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator;

• Halogen-Garraumbeleuchtung mit Ceranglas, schocksicher;

• Türraststellungen bei 120° / 180°;

• Hochleistungsfrischdampfgenera­tor mit automatischer Entkalkung;

• Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar;

Festgestellte wertbeeinflussende Faktoren

Oberflächliche leichte Verstaubung und kleinere Verschürfungen im Bereich der überwiegenden Nutzung sind augenscheinlich, aber ohne Auswirkung auf die Funktionalität.

Besondere Hinweise

Das Gerät befindet sich im Kellergeschoss, kann aber ebenerdig über einen längeren Flur abtransportiert werden. Geeignete Transporthilfen z.B. Rollbretter o.ä. sind bei der Abholung mitzubringen.

Eine Besichtigung ist nach Absprache während der Bürozeiten (Mo. - Do. 07:00 - 16:00, Freitags 07:00 - 13:00) möglich.